Postup přípravy receptu:
Připravíme si dušenou cibuli. V kastrole rozpustíme máslo. Vsypeme pokrájenou cibuli a velmi pozvolna hodinu dusíme.
Na pánvi rozputíme máslo a opečeme plátky jablek.
Připravíme si jednu formu (terinu) nebo 4 malé formičky. Na dno naskládáme opečená jablka. Na ně urovnáme tenkou vrstvu dušené cibule. Na cibuli poskládáme kousky uzeného úhoře.
Rozpálíme pánev. Foie gras osolíme, opepříme a zprudka velmi krátce opečeme z obou stran. Přendáme je do formiček na vrstvu úhoře. Na povrch poskládáme opět plátky pečených jablek. Přiklopíme pečícím papírem a zatížíme.
Necháme v lednici ztuhnou minimálně 10 hodin. Pak terinku vyklopíme, nakrájíme na plátky o podáváme třeba s listovým salátem.
Ingredience:
4 cibule nakrájené na půlkolečka,
3 lžíce másla,
2 jablka nakrájená na velmi slabé plátky,
2 lžíce másla,
200 g uzeného úhoře,
4 ks foie gras,
sůl, pepř
Doba přípravy pokrmu: Neuvedeno
Počet osob, pro které je recept napsán:: 4
reklama
