Postup přípravy receptu:
Na marinádu orestujeme na olivovém oleji fenykl nakrájený na julien. Přilijeme k němu pomerančovou šťávu a necháme svařit. Pak přidáme balsamico.
Úhoře vykostíme a rozdělíme na porce. Na každou porci dáme lístek šalvěje a vytvoříme závitek, který napíchneme na špejli. Závitky dáme na 5 hodin do marinády marinovat.
Namarinovanou rybu vyndáme z marinády a lece ji osušíme. V pánvi rozpálíme olej a závitky na něm opečeme. Zalijeme je trochou marinády a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C na 10 až 15 minut. Opečený závitek ryby překrojíme na polovinu a servírujeme s listovým salátem.
Na listový salát smícháme více druhů salátových listů, k nim přidáme měsíčky pomeranče vykrájené bez blanek a ochutíme olejem, octem, solí a pepřem.
Ingredience:
Marináda:
2 lžíce olivového oleje,
1/2 bulvy fenyklu,
šťáva z pomerančů,
balsamicový ocet,
2 úhoři,
8 lístků šalvěje
Listový salát:
směs salátových listů,
pomerančové měsíčky,
olivový olej,
malinový ocet,
sůl, pepř
Doba přípravy pokrmu: Neuvedeno
Počet osob, pro které je recept napsán:: 4
reklama
