KAKAOVÁ PRSÍČKA

Kuřecí nebo Krocaní prsíčka nakrájíme jako na řízky,jemně naklepeme a osolíme.Hladkou mouku důkladně smíchámes kakaem nebo strouhanou čokoládou,s rozemletým chilli kořením a špetkou tlučeného nového koření.Plátky masa obalíme v této směsi, pak rozšlehaném vajíčku a v strouhance nebo kukuřičné mouce.Smažíme na tuku jako řízky. podáváme pokapané pomerančovou štávou,s bramborovou kaší nebo s brambory stouchané Ingredience: […]

Kuřecí salát s cizrnou

Cizrnu slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme na sítu okapat.Listy špenátu opereme a osušíme, rajče omyjeme, rozpůlíme, vymáčkneme z něj šťávu a zrnka a dužinu nasekáme.Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky a na oleji orestujeme.Do pánve k hotovému masu přidáme na plátky nakrájený česnek, slitou cizrnu, sůl, pepř, nakrájené rajče a špenát. Dochutíme citronem Ingredience: […]

Plněná kuřecí křídla s česnekovou a rajčatovou omáčkou

Maso ze stehen nakrájíme na kostky a vložíme do robotu. Osolíme, opepříme, přidáme vejce a koňak. Krátce rozmixujeme. Přilejeme smetanu a rozpuštěné máslo. Znovu rozmixujme, tak dlouho, než bude fáš hladká. Nasekáme estragon a přidáme ho do fáše. Zamícháme. Kuřecí křídlo vykostíme tak, abychom neporušili kůži. Vykostěné kuřecí křídlo naplníme fáší. Položíme na plech a […]

Kuře jako rychlá svíčková

Zeleninu oškrábeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Kuře omyjeme, slaninu nakrájíme na širší nudličky a prošpikujeme kuřecí stehna. Maso osolíme, opepříme po obou stranách. V papiňáku rozehřejeme cca 3 lžíce oleje, kuře osmahneme po obou stranách a vyndáme. Na dno dáme polovinu zeleninové směsi, maso a zbytek zeleniny. Zalijeme vodou, aby bylo vše potopené. Přidáme […]

Krůtí plátky s nivou

Plátky masa lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme olejem a takto připravené grilujeme asi 15 minut. Potom vždy na jeden plátek masa položíme plátek šunky, posypeme strouhanou nivou a přiklopíme druhým plátkem opečeného masa. Sepneme párátkem a zapečeme v troubě ještě asi 15 minut (v parní troubě kombinace pára + gril). Ingredience: * 800 g krůtích […]

Kuřecí závitky s hříbky

Cibuli nakrájíme na kostičky, osmahneme na trošce oleje, přidáme houby a obojí společně krátce orestujeme, opepříme a osolíme. Naklepaná kuřecí prsíčka rovněž opepříme a ochutíme grilovacím kořením. Maso pak přesuneme na prkénko a navrstvíme na ně plátek parmské šunky, chřest a orestovanou směs z hříbků a šalotky. Maso lehce stočíme a přebalíme prstýnkem z anglické […]

Pečená kachna se zelím

Příprava kachny: Kachnu omyjeme, prosolíme zvenku i zevnitř, z obou stran posypeme kmínem, položíme na pekáč, přikryjeme pokličkou a pečeme na 200 ˚C. Dvouapůlkilovou kachnu pečeme asi dvě hodiny. Poslední půl hodiny sundáme pokličku, aby získala kůrku. Po odkrytí ji jednou za 10 minut polejeme šťávou, kterou pustila. Příprava zelí: Uzené nakrájíme na malé kostičky, […]

Pečená husa

Husu uvnitř i po povrchu osolíme, okmínujeme a dáme prsíčky dolů do pekáče. Trochu ji podlijeme vodou a za častého polévání pečeme, až zčervená. Je-li tučná, propícháme ji opatrně vidličkou. Pak ji vyndáme, všechno sádlo sebereme, husu vložíme obrácenou stranou do pekáče, podlijeme horkou vodou a upečeme opět dočervena. Měkkou husu nakrájíme, složíme na mísu, […]

Kuřecí prsa na kysaném zelí

Římský hrnec ponoříme na 15 minut do dřezu se studenou vodou. Mezitím pokrájíme nadrobno cibuli a v míse smícháme s kysaným zelím a olejem. Římský hrnec vyjmeme z vody a naplníme zelím. Zelí poklademe kuřecím masem a posypeme kořením. Přiklopíme víkem a vložíme do studené trouby a zapneme na 200 °C. Díky odpařování vody z […]

Kachní prsa s fíky a třešňovým pivem

Omyté červené brambory dáme vařit do slané vody. Očištěná kachní prsa šikovně nařízneme, abychom zvětšili jejich plochu. Na takto upravené maso naklademe na kousky nakrájené sušené fíky, které jsme 24 hodin máčeli ve vodě, aby změkly. Opepříme, osolíme a uzavřeme do závitku, který pevně stáhneme řeznickým provázkem a na trošce slunečnicového oleje na pánvi orestujeme […]