Panenka s šípkovou omáčkou

Vepřovou panenku osolíme a opepříme. Zabalíme ji do slaniny a zprudka opečeme na rozpálené pánvi. Postupujeme velmi opatrně, aby plátky slaniny z masa nesklouzly. Nejprve položíme maso na pánev tak, aby spojené části plátků byly dole, poté maso opatrně obrátíme a osmahneme je také z druhé strany. Nakonec necháme maso dojít v předehřáté troubě (doba […]

Houbový guláš

Čerstvé houby očistěte, pečlivě omyjte a nakrájejte na větší kousky. Mražené houby nechte rozmrazit na sítu, aby z nich odkapala voda. Z hovězího masa nakrájejte nejdříve plátky asi 1 cm silné. Ty pak pokrájejte na nudličky. Pórek pečlivě omyjte. V horní části listů často zůstávají zbytky hlíny, proto je nutné listy rozebrat a propláchnout studenou […]

Plněná kuřecí křídla s česnekovou a rajčatovou omáčkou

Maso ze stehen nakrájíme na kostky a vložíme do robotu. Osolíme, opepříme, přidáme vejce a koňak. Krátce rozmixujeme. Přilejeme smetanu a rozpuštěné máslo. Znovu rozmixujme, tak dlouho, než bude fáš hladká. Nasekáme estragon a přidáme ho do fáše. Zamícháme. Kuřecí křídlo vykostíme tak, abychom neporušili kůži. Vykostěné kuřecí křídlo naplníme fáší. Položíme na plech a […]

Vepřové plátky s hříbky

Smíchejte veškeré přísady na marinádu a maso v ní uložte v uzavřeném sáčku nebo míse přes noc v lednici. Nakrájejte houby na kostičky, šalotku nadrobno a rozmačkejte česnek. Na pánvi rozehřejte olej. Do horkého oleje vložte houby, dokud nepustí šťávu. Osolte, opepřete a dejte trochu kmínu. Přidejte máslo, šalotku a česnek. Chvíli poduste. Do pekáčku […]

Špenátový měšec

Maso rozklepeme na tenké plátky tak, aby byly co největší, ale netrhaly se a neměly díry. Nejlépe klepat přes igelitovou fólii. Osolíme a opepříme z obou stran. Cibulku na oleji osmažíme lehce dozlatova, přidáme špenát, trochu vody a chvíli povaříme. Špenát osolíme, opepříme, přidáme trochu muškátového oříšku. Ve smetaně rozmícháme mouku a špenát zahustíme. Přidáme […]

Zapečené zeleninové brambory se sýrem

Brambory a zeleninu nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme trochu papriky, dáme do zapékací misky a pečeme cca 20 minut při 180 ˚C. Poté zalijeme smetanou, přidáme petrželku a pažitku, promícháme, posypeme strouhaným sýrem a pečeme ještě asi 10 – 15 minut do změknutí brambor (záleží na velikosti kostiček). Můžeme podávat se zakysanou smetanou Ingredience: […]

Kančí ragú s knedlíčky

Maso nakrájíme na kostičky (cca 2 cm). Cibuli s kořenovou zeleninou nasekáme najemno a orestujeme na oleji do zlatova. Přidáme maso, opět restujeme, osolíme a přidáme natrhaný čerstvý tymián. Přikryjeme pokličkou, a až když maso pustí šťávu, nalijeme rajčatový protlak. Podlijeme vodou a dusíme doměkka cca 2 hodiny. Pro zjemnění můžeme do masa přilít smetanu […]

Jahodový žahoun s tvarohovými knedlíčky

Na knedlíčky si připravíme těsto smícháním všech přísad, pouze mouku přidávejte postupně, dle použitého tvarohu a mouky se chovají suroviny různě. Těsto musí být husté tak, že když do něj píchneme suchým prstem, nepřilepí se. Těsto nechte asi 15 minut v chladu odpočinout. Mezitím si připravte žahour. Jahody rozmačkejte na kaši, ale aby v ní […]

Papriky se sýrem a šunkou

Papriky omyjte a rozkrojte podélně na dvě půlky. Vyčistěte je od zrníček a dužiny, stopku jim zachovejte. Do velké mísy nastrouhejte na hrubém struhadle šunku a potom stejné množství sýru. Prolisujte česnek a promíchejte. Můžete přidat hrst petrželky, pažitky nebo nadrobno nakrájenou jarní cibulku. Do hrnečku rozklepněte vejce, rozmíchejte je s trochou mléka nebo smetany. […]

Rybí filety s chřestem

Uvaříme čočku doměkka, scedíme, necháme vystydnout a zakápneme citronovou šťávou. Natrháme ledový salát do misky a z kečupu, hořčice a sójové omáčky uděláme zálivku. Obojí dáme do lednice. Oloupeme brambory a mrkev, nakrájíme na kolečka, povaříme do poloměkka, na plech nakrájíme jarní cibulku, přidáme nakrájené brambory, mrkev a kopr, vše pomícháme. Osolíme a opepříme filé […]